Prensas hidráulicas serie PZ

Los productos de la serie

PZ 85 | PZ 78 | PZ 83

En los últimos años, el prensado tradicional con prensas ha visto un resultado contraproducente en muchas empresas productoras de vinos tintos, vinos passito y santos de alta calidad.

Desde hace varios años, los países "nuevos productores" como Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda y América han solicitado con intensidad las prensas hidráulicas.

La empresa MORI PLANTAS ENOLÓGICAS procedió entonces a poner en práctica los antiguos conocimientos en cuanto a las características constructivas de las prensas hidráulicas. Ya en 1962 fuimos constructores de las primeras prensas de motor hidráulico, con sistema de prensado inverso, en las que el pistón empujaba desde la parte inferior hacia la jaula, poniendo el producto en contacto y bajo presión con una placa superior que forma parte del propio marco.

Las modernas prensas hidráulicas están equipadas de serie con una bandeja de recogida en acero inoxidable AISI 304, tienen una estructura de acero pintado de alta resistencia mecánica con un pistón hidráulico especialmente diseñado, capaz de alcanzar presiones de hasta 350 atm.

La serie PZ incluye modelos con jaulas de 60 a 80 cm de diámetro, con capacidades de carga nominal de 2,1 a 4,8 quintales.

Las jaulas están especialmente diseñadas para tener una resistencia al estrés proporcional a la presión máxima que se puede alcanzar, y están disponibles en madera con aros de hierro, madera con aros de acero inoxidable AISI 304 e íntegramente en acero inoxidable AISI 304.

Todas ellos pueden estar equipadas con un temporizador de doble pausa-trabajo, un grupo hidráulico de doble velocidad y una placa de empuje revestida en acero inoxidable AISI 304.

Los modelos 85, 78 y 83, respectivamente de 60, 70 y 80 cm de diámetro de las jaulas, están equipados con carro sobre ruedas para facilitar la carga y descarga de la propia jaula, dadas las mayores cantidades de producto.

La tendencia seguida por estas máquinas es la del tratamiento "suave" de los orujos fermentados, que en estas operaciones de prensado no sufren ningún movimiento durante los distintos pasos de prensado, lo que llevaría al material hacia una indeseable desintegración celular, es decir, a levantar la cantidad de lías presentes en los vinos de prensado.

El resultado es por tanto obtener un vino prensado muy claro gracias al drenaje que realiza el orujo y a la ausencia de mezcla del mismo, y con la consecución de la presión máxima finalmente podremos "agotar" las pieles fermentadas, así como las uvas pasas.

Las Prensas Hidráulicas Verticales regresan del pasado con una configuración moderna con todas las cualidades de la antigua tradición vitivinícola. Se utilizan para la extracción de mostos cualitativos de uvas tintas fermentadas y vinos delicados de uvas blancas despalilladas.

Características técnicas: estructura portante en acero pintado de alta resistencia mecánica. Pistón de doble efecto en acero cromado. Plato de presión en acero pintado. Una o dos jaulas de madera con llantas pintadas montadas sobre carros con bandejas de recogida de mosto de acero inoxidable.

Manómetro de control con presión regulable de 50 a 350 bar. Palanca de control de tres posiciones para el movimiento.

Bajo pedido: Unidad de control de dos velocidades. Jaulas de madera con aros de acero inoxidable. Jaulas íntegramente en acero inoxidable. Placa de empuje completamente recubierta de acero inoxidable.