Hydraulikpressen der Serie PZ

Produkte der Serie

PZ 85 | PZ 78 | PZ 83

Das traditionelle Pressen hatte einen Wiederaufschwung in vielen Unternehmen, die hochwertige Rotweine, Trockenbeerauslese Weine und 

Vin Santo herstellen.

Hydraulikpressen werden seit einigen Jahren von "neuen Produzenten" - Ländern wie Südafrika, Australien, Neuseeland und Amerika stark nachgefragt.

Die Firma MORI IMPIANTI ENOLOGICI setzte daher das alte Wissen über die Konstruktionseigenschaften von Hydraulikpressen in die Praxis um. Bereits 1962 bauten wir die ersten hydraulischen Motorpressen mit Rückwärtspresssystem, bei dem der Kolben vom darunter liegenden Teil nach oben zum Behälter drückte, damit das Produkt mit einer oberen Platte, die Teil des Rahmens selbst in Kontakt kommt.

Die modernen Hydraulikpressen sind standardmäßig mit einer Auffangplatte aus Edelstahl AISI 304 ausgestattet. Sie verfügen über eine lackierte Stahlkonstruktion mit hoher mechanischer Beständigkeit und einem speziell entwickelten Hydraulikkolben, der Druck von bis zu 350 Atm erreichen kann.

Die PZ-Serie umfasst Modelle mit Körben mit einem Durchmesser von 60 bis 80 cm und einer Traglast von 2,1 bis 4,8.

Die Körbe sind speziell für eine Spannungsbeständigkeit im Verhältnis zum maximal erreichbaren Druck ausgelegt und erhältlich in: Holz mit Eisenringen, Holz mit Edelstahlringen AISI 304 und vollständig aus Edelstahl AISI 304.

Sie können alle mit einem Doppelpausen-Timer, einem Doppelgeschwindigkeitshydraulikaggregat und einer Druckplatte aus Edelstahl AISI 304 ausgestattet werden.

Die Modelle 85, 78 und 83 mit einem Durchmesser von 60, 70 und 80 cm der Körbe sind mit einem Wagen auf Rädern ausgestattet, um das Be- und Entladen des Korbes selbst bei größeren Produktmengen zu erleichtern.

Der Trend, dem diese Maschinen folgen, ist der der "soft" Behandlung fermentierter Trester, die bei verschiedenen Pressschritten nicht bewegt werden, was zu einem unerwünschten Zerfall der Zellen führen könnte, dh zu einer Erhöhung der Menge von vorhandener Hefe.

Das Ergebnis ist daher, dass dank der Entwässerung durch den Trester und der fehlenden Vermischung desselben ein sehr klares "Torchiato" oder Presswein erhalten wird, wobei wir bei Erreichen des maximalen Drucks in der Lage sind, den Wein aus fermentierten Schalen sowie aus getrockneten Trauben "aufzubrauchen".

Die vertikalen Hydraulikpressen kommen in einer modernen Konfiguration mit allen Qualitäten der alten Weinbautradition aus der Vergangenheit zurück. Sie werden für die Herstellung von Most hoher Qualität aus fermentierten roten Trauben und für delikate Weine aus entstammten weißen Trauben verwendet.

Technische Merkmale: Tragstruktur aus lackiertem Stahl mit hoher mechanischer Beständigkeit. Doppeltwirkender Kolben aus verchromtem Stahl. Druckplatte aus lackiertem Stahl. Ein oder zwei Holzkörbe mit lackierten Ringen, die auf den Wagen aus Edelstahl mit Sammelschalen montiert sind.

Steuermanometer mit einstellbarem Druck von 50 bis 350 bar. Dreistelliger Steuerhebel für Bewegung.

Auf Anfrage: Zwei-Gang-Steuergerät. Holzkörbe mit Edelstahlreifen. Körbe komplett aus Edelstahl. Druckplatte komplett mit Edelstahl überzogen.